（文/图 治未病科 辛宝）

为响应中国营养学会和上级卫健委要求，由咸阳市卫健局组织，陕中二附院治未病科与咸阳市营养学会、咸阳市疾病预防控制中心等部门联合在年5月13日上午10点在院门诊楼前开展咸阳市全民营养周活动。共开展了食疗义诊咨询、自制食疗酸奶免费品鉴、果蔬摄入调查，果蔬与健康系列讲座等丰富多彩的活动，有力的推进了全民营养周工作的开展。

每年5月的第3周为中国营养学会发起并确定的“全民营养周”，陕西中医药大学第二附属医院治未病科食疗营养室提醒您，新鲜蔬果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，增加蔬菜水果摄入可以降低心血管疾病发病及死亡风险，多摄入蔬菜可降低食管癌和结肠癌的发病风险。所以，为了您的健康，每天请至少吃5种以上的蔬菜和水果，一餐中餐盘里至少要一半是蔬菜哦。

特别介绍

彩虹原则选择蔬果

把蔬果分成5个种类的颜色，红色、橙黄色、绿色，紫黑色和白色，而每一种颜色代表不同的植物营养素，故每种颜色的蔬果保健作用不尽相同。

彩虹原则所倡导的就是在进食足量蔬果的同时，还需尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色都能食用到。

“彩虹原则”所介绍的内容是中国营养学会多年来推广的《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》中的一部分，其主要内容是：人们应分别按照“五七九”的份额（未成年人每天5份，成年女子每天7份，成年男子每天9份）摄入各种颜色的蔬菜和水果，成人男性较多于女性，深颜色的较浅色的更好。这里所说的“份”，指的是每100 克蔬菜为1份。

食物多样是平衡膳食的基本原则，可通过小份量、同类食物互换、巧搭配来实现。在一餐的食物中，保证蔬菜重量大约占1/2，每天有200-350g水果（相当于一个中等大小苹果的重量），做到餐餐有蔬菜、天天有水果，蔬果巧搭配，且早、中、晚餐最好选择不同颜色或不同品种的蔬菜，以保证平衡膳食和提供足够的微量营养素。